Thai-Nudeln in Erdnusssoße

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Für diesen exotischen Geschmack musst Du:

Etwas Öl in einer (Wok-) Pfanne erhitzen und 350g in schmale Streifen geschnittenes Hühnerbrust gut darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 

1 feingehackte Schalotte, 1 Tl frischer, gehackter Ingwer und 1 in Ringe geschnittene rote Chillischote in der Pfanne glasig dünsten. 

150g grüne Bohnen und 150g in dünne Streifen geschnittene Karotten kurz in Salzwasser blanchieren und in die Pfanne geben und kurz braten.  

3 El Erdnussbutter, 1 El Kokosmilch, 3 El Sojasoße, 1 El Limettensaft mit 100 ml Gemüsebrühe (darf auch Instant-Brühe sein) mischen und über das Gemüse gießen.

Fleisch hinzugeben und bei kleiner Flamme warm werden lassen.

400g Nudeln nach Wahl in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.

Nudeln zuerst auf den Teller geben und dann Fleisch-Gemüse-Mischung drüber geben. *schonwiederschmatz*

*reckundstrekgenüsslich* Hoffe Ihr habt Spass; *knutschi*