Dieses simple Rezept muss hier einfach rein. Wir essen sie gerne zu Gegrilltem oder Backkartoffeln. (Und ich mache immer zu wenig, egal wie viel ich gemacht habe.)
Eine Zwiebel fein hacken und in einem EL Erdnussöl in einem Topf anbraten. 2-4 Tl Sambal Olek (Achtung, die Mischungen, die man kaufen kann, sind nicht alle gleich scharf) hinzugeben und kurz mit braten. Hitze reduzieren und dann 1 Glas Erdnussbutter, stückig (wie immer nur den Inhalt *gacker*) dazu geben und sofort kräftig rühren. So schnell wie möglich mit der doppelten Menge Wasser (Erdnussbutterglas zwei mal füllen) ablöschen und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, wer exotisch mag, gibt noch Zitronengras hinzu.