Rosa-Curry-Huhn

Ein Pfannengericht mit viel Eiweiß, wenig Kalorien, und die Gewürze kurbeln auch noch die Fettverbrennung an.

Das Wort Curry bezieht sich hier nämlich auf die Tatsache, dass es sich um eine Gewürzmischung handelt und nicht darauf, dass man das Currypulver aus dem Laden kauft.

In einer kleinen Schüssel oder in der Schale des Gewürzmörsers 1/2 Tl Kurkuma, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1 Tl gemahlener Koriander, 1/2 Tl Cayennpfeffer, 1 Tl Salz, 1/2 Tl Ingwer (frisch gerieben hat er den stärksten Fat-Burn-Effect), 1 Msp Muskatblüte, 1-2 Msp Zimt, 1/2 Tl Knoblauchpulver, 1 knapper Tl. Brauner Zucker und 1 Msp Kardamon gut vermischen.

Hühnerbrust (Menge nach belieben) in Streifen schneiden und in einer mit Öl eingepinselten Pfanne anrösten, wenn das Fleisch nicht mehr glasig ist, ordentlich von dem "Curry" hinzugeben und unter rühren weiter rösten, bis sich eine Gewürzkruste bildet. Nun eine fein gehackte Zwiebel und Champignons aus dem Glas hinzugeben. Alles kurz weiter rösten. 

Jetzt wirds rosa: Hitze eventuell reduzieren, eine Dose Tomatenmark hinzugeben (wie bekannt, nur den Inhalt) und verrühren, kurz rösten (damit das Tomatenmark seine Bitterstoffe verliert und leicht süß wird), dann 1-2 EL saure Sahne hinzugeben und schnell mit etwas fettarmer Milch gleichmäßig verteilen. Nach und nach so viel Milch zugeben, dass eine schöne Konsistenz entsteht. Mit Salz und Cayenne abschmecken... und genießen. *megahmmm*

Die Schärfe lässt sich prima durch das Cayenne variieren. Ich gebe auf meine Portion noch klein gehackte Thai-Cillischoten, *zungebrenn* wenn ich welche habe.

Dazu passt natürlich Naan Brot am Besten. Etwas Reis geht aber auch oder man serviert das Curry auf einem Kartoffelpuffer, bzw Reibekuchen, wenn man die zusätzlichen KH verträgt.

Ans Original-Rezept aus Indien, das mir mal eine Freundin mitgebracht hat, gehören übrigens keine Champignons. Die dort verwendete Milch ist keine fettarme, die Cayennepfeffer-Menge ist 2x so groß und statt der sauren Sahne wird Essig verwendet.

*reckundstrekgenüsslich* Hoffe Ihr habt Spass; *knutschi*